暖簾をくぐると、そこにはひっそりと佇む玄関先が現れます。外界の音は消し去られ、その代わりに凛とした静けさがお客様を『Oshino』の聖域へとご案内いたします。

趣のある質感のタモ材を使った壁の中心には、『Oshino』のロゴでもある店長 押野の家紋が目に入ります。その家紋は装飾が施されていない壁とは対照的に裏からの光で照らし出されています。

底深い湖の静寂な湖面に映し出された月の光を念頭に、著名な建築家 入門潤三( Junzo Irikado) 氏ならではのオーガニックな質感と職人の伝統的な技巧そして光と影を駆使したデザインは、さらなる深い期待感を呼び起こします。

メインダイニングでは、黒竹と檜が繊細に編み込まれた網代天井のもと、一本の原木から見事な職人技により仕上げられた檜の一枚板カウンターが広がり、お客様のお越しをお待ちしております。山形県鳥海山で2500年もの間、火山灰を多く含む地中に眠っていた希少な神代杉を使用したテーブルは、まさに現在と過去が結びつく場を表現しています。　『Oshino』の贅沢な内装は壮麗でありながらも装飾を施さず、真の伝統的な江戸前鮨の最高峰が主役となるよう設計されております。

舞台は全て整いました、お客様がご着席になったその瞬間、至高のお食事がはじまります。